Сұрақ-Жауап. Кеңес

Кімдерге шұжық жеуге болмайды – дәрігер кеңесі

  • Сурет ашық дереккөзден

    Сурет ашық дереккөзден

Диетолог дәрігер, нутрициолог, Ресейдің ұлттық диетологтар қауымдастығының мүшесі Анна Белоусова Sputnik радиосына берген сұқбатында шұжық кейбіреулер үшін қауіпті болуы мүмкін екенін айтты.

 

Шикі ысталған шұжықта майдың мөлшері көп болады. Әдетте 30%-тен 44%-ке дейін, сондай-ақ оның құрамында тұз бен дәмдеуіштер жоғары, деп түсіндірді диетолог.

 

"Бұл мерекеге арналған жеңсік ас, күнде жеуге арналмаған. Күн сайын жейтін болсаңыз, қан қысымы мен бүйрек проблемасы басталады. Әсіресе, жүрек ауруына шалдыққандар, гипертониялық науқастар, бүйрек патологиясы бар адамдар мен тері проблемасы бар жасөспірімдер шұжықтан бас тартқаны жөн", - деді диетолог.

 

Ол сондай-ақ пісірілген шұжық еттің орнын алмастыра алмайтынын жеткізді. Мемлекеттік стандарт бойынша шұжықта таза ет болмауы мүмкін, болған жағдайда ондағы бұлшықет талшығы өте аз, 8% құрайды, дейді маман.

 

"Техникалық талап бойынша жасалған шұжықта одан да аз болуы мүмкін. Ондағы май құрамы 22%-тен басталады. Міндетті түрде дәмдеуіш қосылады. Соя тұздығы қосылған шұжық пайдалырақ. Шұжықтың түсі қызғылт көрінуі үшін міндетті түрде крахмал болады", - деп қосты Анна Белоусова.

 

Шұжыққа түрлі тағамдық бояғыш қосылатыны да жасырын емес, қосылмаса шұжықтың түсі қайнап піскен ет тәрізді сұрғылт болады. Диетолог мұндай шұжықтың сатылымда бар екенін және оның сапасын анықтаудың оңай тәсілін бөлістікізді.

 

"Шұжықтан бір тілім кесіп, кесілген жеріндегі түске назар аударыңыз. Кесіп алған шұжық сұр болса, ескіргені. Егер кесілген жері сұр болса, дұрыс пісірілген", - дейді маман. 

 

Дәрігердің айтуынша, қайнатылған сапалы шұжықты өзіміз де дайындай аламыз. Ол үшін етке сірке суын қосып, тұзды ерітіндіге салып баяу отта кем дегенде төрт сағат пісіру қажет. Қайнатылған ет дайын болғаннан кейін, ет тартқыштан өткізіп, пішін береміз. Етке қызылша шырынын қосып қызғылт түске бояуға да болады.

 

 

 

 

 

sputnik.kz




Көрілген: 1435    Пікірлер: 0

жұма, 26.03.2021, 13:13

Достарыңмен бөліс:



  • СОҢҒЫ ЖАРИЯЛАНЫМДАР:
    27 Наурыз, 16:42
    Пайдалы кеңестер
    20 Ақпан, 02:24
    БАЙ БОЛҒЫҢЫЗ КЕЛСЕ!..

    Көп ашылған Көп пікір жазылған
    2021
    2008
    2009
    2010
    2011
    2012
    2013
    2014
    2015
    2016
    2017
    2018
    2019
    2020
    2021
    мамыр
    қаңтар
    ақпан
    наурыз
    сәуір
    мамыр
    маусым
    шілде
    тамыз
    қыркүйек
    қазан
    қараша
    желтоқсан

    Алаш Айнасы мұрағаты

    Дс Сс Ср Бс Жм Сн Жс
    1 2
    3 4 5 6 7 8 9
    10 11 12 13 14 15 16
    17 18 19 20 21 22 23
    24 25 26 27 28 29 30
    31